Bolo de Banana

Minha estória com este bolo, foi de amor à primeira vista. Quem fez para mim foi a querida amiga Ana Elísia. Depois de alguns anos perdi a receita original e vivo fazendo adaptações. Desta vez foi assim:

3  4 bananas bem grandes e maduras (acho que eram nanicas)

3/4 de xícara de óleo

3 4 ovos

2 xícaras de farinha de rosca (pode colocar 1 de farinha de rosca + 1 de aveia, fica ótimo!)

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar marcavo

1/2 xícara de nozes ou castanhas (desta vez usei macadâmia, mas prefiro pecã)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a banana, o óleo, os ovos e o açucar, reserve;

Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o fermento e a canela, adicione a mistura batida no liquidificador e no final adicione as nozes se desejar.
Dica: deixe tudo preparado: o forno, as formas... porque uma vez molhada a farinha de rosca vai inchar muito e rápido e se você demorar a massa fica difícil de manusear.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a mistura.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos, depois de desenformar e quando estiver frio, peneire uma mistura de açucar mascavo e canela sobre o bolo.

Pronto, agora é só se deliciar!