Brownies - resgatando uma antiga receita

Brownies

resgatando uma antiga receita 

Nas antigas anotações de minha mãe, receitas que pegava aqui ou ali, de embalagens de aveia, ou receitas de amigas, havia este pequeno papel com uma anotação que fiz de um brownies. Esta receita foi me dada por Madalena, a mãe de três boas amigas que tive no meu tempo de Morro do Espelho, Silvia e as gêmeas Nara e Helena. 

Convivi muito com aquela família, o pai era um respeitado teólogo da Faculdade de Teologia da IECLB - Igreja Evangélica de Confissão Luterana do Brasil.  Na convivência comi muitos pães, bolos e doces, a única receita que sobrou foi essa. 

Nas fotos estão no formato de bolo, mas geralmente corto em cubos. 

INGREDIENTES:
8-9 colheres de chocolate em pó

1/2 xc de manteiga

2 xc de açúcar

1 xc de farinha

4 ovos

1/4 de colher média de sal

1 pacote de baunilha ou uma 1/2 colher de baunilha

COMO FAZER

Aqueça o forno a 180 ºC, unte uma forma média com manteiga, polvilhe com chocolate em pó, numa vasilha junte os ingredientes secos, misture, acrescente os molhados,  homogeneize tudo, despeje na forma e leve ao forno pré aquecido, em 30 minutos verifique se já está assado. 

obs. pode acrescentar sobre o bolo nozes picadas, antes de colocar para assar.

BOLACHAS AMANTEIGADAS

Esta receita é de um pote de fermente químico, porém fez muito sucesso aqui em casa e junto as amiguinhas da minha filha Lia. É fácil fazer e as crianças podem ajudar misturando os ingredientes e fazendo as bolinhas, além de ser uma atividade em família as crianças sentem que foram elas que fizeram.

1 colher de chá com fermento químico
1 xic de açucar
1 tablete de manteiga
1 colher de chá de essência de amêndoas, ou baunilha, ou...
1 ovo
1 xic de castanha de caju moida (ou farofa de amendoim, ou coco ralado, ou...)
3 xic de farinha de trigo

misture tudo, se quiser fazer formatos deixe na geladeira por 2 horas, ou então faça bolinhas pequenas e deixe assar em fogo médio por ~ 20 min.

French toast

Para fazer as french toasts, eu e André pesquisamos várias receitas na internet e adaptamos como achamos melhor. Aqui vai o resultado!

4 ovos

1/4 xícara de leite

1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó

1/4 colher (chá) de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1/8 colher (chá) de sal

6 fatias de pão de fôrma

Óleo para fritar

Bata os ovos e acrescente o leite, o sal, 1 colher de açúcar e a noz moscada. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, uma de cada vez, deixando absorver bem e escorrendo o excesso depois. Unte uma frigideira com óleo. Doure os dois lados do pão (cerca de 2 minutos cada). Misture o restante do açúcar e a canela e polvilhe em cima das french toasts. Se preferir não colocar o açúcar e canela, também fica uma delícia com manteiga, geléia ou o que você preferir.

Panquecas matinais

A receita é do André e a gente adora fazer nas manhãs de fim de semana.

1 Copo de Leite

1 Copo de Farinha

1 Ovo

2 colheres de óleo

1 Pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Frite em uma frigideira antiaderente, untada com pouco óleo. Use uma concha para colocar a massa na frigideira e deixá-la bem fininha.

Recheie com o que quiser, doce ou salgado. Rende 7 porções.

PS: a gente adora com banana e geléia :-)

PANQUECA DA MARTA

Ok, se uma receita é boa duas é mehor ainda: eu tenho uma receita de panquecas deixa pela Marta.
Aqui em casa fazemos quase toda a semana, amanhã Lia já avisou, quer panquecas.

Vamos a ela:


1 ovo
1 copo de yogurt
1 copo de agua/leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de manteiga
1 1/2 xc de farinha
3 colher de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato

liquidificador, frigideira e quando aparecerem pequenos furos na superfície da panqueca, vire para que fiquem dourados dos dois lados.

"Pancakes" à la Rodrigo

Liberar receita no Elos é um perigo, porque vira informação pública em um segundo! Então, nada melhor do que publicar a receita ofertada pelo Rodrigo Rubido Alonso das deliciosas pancakes (sim, aquelas panquecas que a gente vê nos filmes dos Estados Unidos!) que apreciamos no brunch (saiba mais aqui). Além de ser um dos fundadores do instituto, o Rodrigo é cozinheiro de mão cheia.

Mix caseiro de panquecas

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fermento em pó

2 colheres (cha) de bicarbonato de sódio

1 colher (cha) de sal

40 g de açúcar ou açúcar-baunilha

1 ovo

250 ml de leite

1 colher (sopa) manteiga derretida

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em pó (trigo, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar) e coloque em um vidro fechado. Dica: você pode deixar a massa preparada previamente e fritar mais tarde, basta reservar o conteúdo na geladeira.

2. Quando estiver tudo pronto para fritar as panquecas, acrescente e bata os ovos, o leite e a manteiga derretida.

Aqueça uma frigideira antiaderente.

4. Ponha de 1 ½ a 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente.

5. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem dourados dos dois lados. Dica: deve ser necessário dourar cada lado por cerca de 1 minuto.

Rendimento: 15 panquecas com cerca de 8 cm de diâmetro.