HUEVOS AL HORNO

...hay platos y postres que de niña me encantaron, y tuve la dedicación de pedir las recetas para poder repetirlos en el futuro.
Hoy les comparto uno de ellos, son los "huevos al horno" que preparaba  mi tía Norma, una manera distinta de comer huevos y sirve como entrada para un día frío.

INGREDIENTES (4 personas)
...4 huevos
...salsa blanca
...2 tomates
...queso rallado
...sal y pimienta
...mantequilla.

PREPARACIÓN

1. Preparar salsa blanca (2 Tazas de leche con 1 cda de maicena condimentar con  mantequilla  y pimienta)
2. Enmantequillar 4 pailas de greda o fuente baja individual para el horno.
3. Picar tomate en rodajas y cubrir el fondo de las pailas.
4. Echar la salsa blanco de modo de cubrir los tomates.
5. Echar 1 huevo por paila.
6. Agregar queso rallado, sal y pimienta a gusto.

Muy ricos !

  

CAUSA LIMEÑA de camarón-jaiba !!! (6 personas)

INGREDIENTES :

...3/4 kg de papa blanca

...1/2 kg de papa amarilla

...aceite a gusto

...2 cdta. de ají amarilla

...150 cc de jugo de limón sutil o de pica

... 24 camarones

...carne de jaiba

...mayonesa

...1/4 de aceituna negras

...2 huevos duros

...1 palta grande

...sal y pimienta

PREPARACIONES:

1. MASA DE PAPAS

...cocinar las papas peladas como para puré, cuando están aún tibias molerlas y mezclarlas (sin que queden grumos). Agregar el aceite y seguir revolviendo hasta que esté manejable y suave, luego agregar el jugo de limón, ají amarillo, sal y aceite.

La masa debe quedar compacta y manejable para hacer figuras con moldes. (Si se desea se puede preparar la causa en un fuente y luego se corta en porciones).

2. MONTAJE

...Teniendo previamente listo:

-la carne de jaiba cocida y mezclada con la mayonesa.

-cocinados los camarones pelados.

-los huevos duros cortados en torrejas.

-la cebolla morada cortada fina y larga.

...Se comienza a montar la Causa !

a) Base de masa de papá (figura redonda, cuadrada o la que quieran)

b) Rellenar con la carne de jaiba con mayonesa.

c) Colocar otra capa de masa de papas

d) Cubrir con las lonjas de palta

e) Decorar con mayonesa y los camarones arriba

f) Acompañar con la cebolla morada y torrejas de huevo.

Y a DISFRUTAR !!!

Ceviche de Tilapia - Mango

...el "ceviche" es uno de mis platos preferidos.

Desde niña lo disfrutaba preparado de las manos de mi papá, que generalmente era de corvina la que él mismo pescaba.

Cuando la comencé a preparar yo, al principio seguía su receta y la elección del pescado. Pero con el pasar de los años la variedad de oferta de peces me dio la oportunidad de experimentar con distintos tipos, como el salmón, el rollizo, la reineta y otros. Hasta que llegó a mi la maravillosa Tilapia, pez de carne rígida, muy fácil de cortar y de sabor increíble.

Y ahora es mi preferida cuando decido preparar Ceviche, acá les dejó mi receta.

Ingredientes: (8 porciones)

...1 Kl de filetes de Tilapia

...1 mango fresco (o lo equivalente en conserva)

...2 tazas de jugo de limón de pica (o limón sutil)

... aceite de oliva

...sal

...pimienta

Preparación:

1. Cortar los filetes de tilapia en cuadraditos de 1 cm app.

2. Colocarlos en una fuente y agregarle 1 1/2 taza del jugo de limón y dejar reposar por 1 hra.

3. Retirar todo el jugo de limón y agregarle la 1/2 taza restante.

4. Condimentar con la sal, pimienta y aceite a gusto.

...y ahora a disfrutar de una de los más ricos ceviches !!!