Bruschettas

Se tem uma coisa que eu adoro e é muito simples de fazer é bruschettas. Os ingredientes são fáceis de encontrar, o preparo é super simples e rápido e o tempo no forno é rapidinho também.

Da última vez que fizemos não achamos o pão italiano perto de casa, mas compramos outro que a gente adora muito que é uma baguetinha salpicada com queijo.

Usamos, então:

- Baguetes;

- Tomates;

- Mussarela;

- Parmesão;

- Orégano; e

- Azeite.

Ficou uma delícia!!

Tiramisú de Lúcuma

Queridos Amigos!
A pedido da Lili, posto aqui a receita do Tiramisú que fiz no ultimo fim de semana. Como eu nao tinha planos de fazer isto, nao tirei foto do passo a passo, uma pena, pq adorei fazer! É muito fácil e fica delicioso!
A lúcuma, conforme podem ver na foto, vem em forma de pure e foi um dos muitos "regalos" que ganhamos da Familia Sinkovich, em sua visita a La Plata! Já tinhamos experimentado esta deliciosa iguaria, quando estivemos com eles em Santos para o casamento da nossa amiga Natacha. Porque estou contando td isso? Porque esta receita só conteceu por causa de encontros com amigos, que gostam de compartilhar seus momentos regados a deliciosas comidas! Bom, agora vamos à receita que é fácil, só nao é facil encontrar a lúcuma fora do Chile! hehe

Ingredientes
400 gr de pure de lúcuma (1 pote destes da foto)
200 gr de queijo marcarpone
200 gr de queijo cremoso (tipo Philadelphia)
2 claras batidas em neve com 4 colheres (sopa) de açucar
1 pacote de biscoito champagne (umas 30 unidades)
1 xicara de café bem forte (tipo expresso, eu fiz com café soluvel)
1 chocolate amargo em pó
Opcional: 1 colher (cha) de cognac

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve com o açúcar. Agrege com um colher grande ou batedor, aos poucos o marcarpone e o queijo cremoso. Faça isso manualmente incoporando levemente para que fique aerado. Depois agrege o pure de lucuma, tb aos poucos. Reserve (deixe na geladeira). Prepare o café e adicione o cognac, se preferir.
Num prato fundo, despeje metade do café e vá passando os biscoito, dos dois lados. De como duas voltas, cuidando para nao enxarcar demais. Num prato retangular medio coloque uma camada do creme ate forrar todo o fundo e depois , vá armando os bicoitos, lado a lado, ate completar tudo. Coloque mais uma camada de creme sobre os biscoitos e polvilhe uma colher de chocolate em pó. Repita o procedimento ate finalizar novamente com o chocolate em pó por cima. Deixe gelar por umas 2 horas e "voilá"; bom apetite!

DISFRUTAR ...

…es conocido que la gente se reúna a compartir un buen plato de comida. Lo especial es que nosotros DISFRUTAMOS preparando la comida que luego compartiremos…

Es así que desde que comenzamos a juntarnos después de los Eleas la MAGIA de la COCINA nos UNIÓ MÁS ¡!!.

Como no recordar los primeros días de "cena o almuerzo de cada país" en Vacaría en el año 1999.

Cenas ricas que se han repetido en cada uno de nuestros encuentros año a año.

Cada uno compartiendo sus descubrimientos y su pasión por la gastronomía.

Llevándonos a cada uno a conocer platos y especies propias de cada región o país.

Y no son sólo platos los que se han sumado a nuestra gran mesa, sino cada día más AMIGOS que DISFRUTAN COCINAR Y COMPARTIR igual que nosotros.

...Adoro este gran recetario de amigos ¡!!!

Panqueque (12 UN)

Ingredietes :
...2 tazas de leche
...1 taza de harina
...3 huevos
...1 pizca de sal
...1 cucharadita de azucar

Preparación:
...Mezclar los ingredientes en la licuadora o con un batidor, y dejarla reposar unos 10 min.
...En un sartén colocar una gotita de aceite, y comenzar a echar un poco de la mezcla sobre el sartén bien caliente cubriendo todo el fondo.
...Cuando se comiencen a levantar los bordes hay que dar vuelta el panqueque. Se debe dorar por ambos lados.

Blintzes 50 un.

...de la cocina judía se dice que no hay muchas recetas, porque se pasan de generación en generación dentro de las familias.
Ayer tuve la opotunidad de asistir a una clase de "Cocina Judìa" en la cual aprendí esta receta que les comparto.

Ingredientes
…50 panqueques (ver http://cocinardisfrutar.blogspot.com/2011/07/panqueque-12-un.html )
…1 kg de ricota (ver http://cocinardisfrutar.blogspot.com/2011/07/ricota.html )
…500cc de crema
…1/2 taza de azucar
…canela a gusto
…una pizca de sal

Relleno:
…Mezclar en un bol la ricota, 250cc de crema, la azucar, la canela y la sal con una minipimers.

Rollitos:
...En cada panqueque colocar una porción del relleno, luego doblar las dos mitades laterales y posteriormente enrollar. Así cada rollito queda cerrado.
...Colocar en una fuente de horno, espolvorear azucar granulada y decorar con el resto de la crema.
...Llevar al horno para calentarlos. ...y ahora a disfrutarlo !!!

Ricota

Bolo de Banana

Minha estória com este bolo, foi de amor à primeira vista. Quem fez para mim foi a querida amiga Ana Elísia. Depois de alguns anos perdi a receita original e vivo fazendo adaptações. Desta vez foi assim:

3  4 bananas bem grandes e maduras (acho que eram nanicas)

3/4 de xícara de óleo

3 4 ovos

2 xícaras de farinha de rosca (pode colocar 1 de farinha de rosca + 1 de aveia, fica ótimo!)

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar marcavo

1/2 xícara de nozes ou castanhas (desta vez usei macadâmia, mas prefiro pecã)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a banana, o óleo, os ovos e o açucar, reserve;

Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o fermento e a canela, adicione a mistura batida no liquidificador e no final adicione as nozes se desejar.
Dica: deixe tudo preparado: o forno, as formas... porque uma vez molhada a farinha de rosca vai inchar muito e rápido e se você demorar a massa fica difícil de manusear.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a mistura.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos, depois de desenformar e quando estiver frio, peneire uma mistura de açucar mascavo e canela sobre o bolo.

Pronto, agora é só se deliciar!