DISFRUTAR ...

…es conocido que la gente se reúna a compartir un buen plato de comida. Lo especial es que nosotros DISFRUTAMOS preparando la comida que luego compartiremos…

Es así que desde que comenzamos a juntarnos después de los Eleas la MAGIA de la COCINA nos UNIÓ MÁS ¡!!.

Como no recordar los primeros días de "cena o almuerzo de cada país" en Vacaría en el año 1999.

Cenas ricas que se han repetido en cada uno de nuestros encuentros año a año.

Cada uno compartiendo sus descubrimientos y su pasión por la gastronomía.

Llevándonos a cada uno a conocer platos y especies propias de cada región o país.

Y no son sólo platos los que se han sumado a nuestra gran mesa, sino cada día más AMIGOS que DISFRUTAN COCINAR Y COMPARTIR igual que nosotros.

...Adoro este gran recetario de amigos ¡!!!

Panqueque (12 UN)

Ingredietes :
...2 tazas de leche
...1 taza de harina
...3 huevos
...1 pizca de sal
...1 cucharadita de azucar

Preparación:
...Mezclar los ingredientes en la licuadora o con un batidor, y dejarla reposar unos 10 min.
...En un sartén colocar una gotita de aceite, y comenzar a echar un poco de la mezcla sobre el sartén bien caliente cubriendo todo el fondo.
...Cuando se comiencen a levantar los bordes hay que dar vuelta el panqueque. Se debe dorar por ambos lados.

Blintzes 50 un.

...de la cocina judía se dice que no hay muchas recetas, porque se pasan de generación en generación dentro de las familias.
Ayer tuve la opotunidad de asistir a una clase de "Cocina Judìa" en la cual aprendí esta receta que les comparto.

Ingredientes
…50 panqueques (ver http://cocinardisfrutar.blogspot.com/2011/07/panqueque-12-un.html )
…1 kg de ricota (ver http://cocinardisfrutar.blogspot.com/2011/07/ricota.html )
…500cc de crema
…1/2 taza de azucar
…canela a gusto
…una pizca de sal

Relleno:
…Mezclar en un bol la ricota, 250cc de crema, la azucar, la canela y la sal con una minipimers.

Rollitos:
...En cada panqueque colocar una porción del relleno, luego doblar las dos mitades laterales y posteriormente enrollar. Así cada rollito queda cerrado.
...Colocar en una fuente de horno, espolvorear azucar granulada y decorar con el resto de la crema.
...Llevar al horno para calentarlos. ...y ahora a disfrutarlo !!!

Ricota

Bolo de Banana

Minha estória com este bolo, foi de amor à primeira vista. Quem fez para mim foi a querida amiga Ana Elísia. Depois de alguns anos perdi a receita original e vivo fazendo adaptações. Desta vez foi assim:

3  4 bananas bem grandes e maduras (acho que eram nanicas)

3/4 de xícara de óleo

3 4 ovos

2 xícaras de farinha de rosca (pode colocar 1 de farinha de rosca + 1 de aveia, fica ótimo!)

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar marcavo

1/2 xícara de nozes ou castanhas (desta vez usei macadâmia, mas prefiro pecã)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a banana, o óleo, os ovos e o açucar, reserve;

Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o fermento e a canela, adicione a mistura batida no liquidificador e no final adicione as nozes se desejar.
Dica: deixe tudo preparado: o forno, as formas... porque uma vez molhada a farinha de rosca vai inchar muito e rápido e se você demorar a massa fica difícil de manusear.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a mistura.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos, depois de desenformar e quando estiver frio, peneire uma mistura de açucar mascavo e canela sobre o bolo.

Pronto, agora é só se deliciar!

Creme de palmito

Se tem uma coisa que não dá para dizer que não sou é determinada. Com a culinária, então, nem se fala. Até 2 meses atrás eu corria de cozinha (saiba mais aqui), mas, desde então, minha necessidade de autonomia tem vencido minha falta de disposição para cozinhar.

A experiência ainda é pouca e a segurança menor ainda, mas hoje me arrisquei mais uma vez para comer algo que estava com MUITA vontade: creme de palmito. Há +/- um mês comi um delicioso na casa dos amigos Maria Fernanda e Enrico, feito pelo Enrico, e resolvi tentar repetir. Até liguei para a casa deles para pegar dicas, mas ele não estava, então, fiz por minha conta e risco na base do bom e velho chute. E não é que ficou gostoso??

Primeiro, refoguei cebola, alho e tomate no azeite...

... até ficar assim:


Depois bati o palmito no liquidificador, com um pouquinho de água.

Daí coloquei na panela, deixei cozinhar e ferver bastante, pus um pouquinho de sal e só.

Na hora de servir, rolou um queijo parmesão ralado...

...e torradas de pão integral com Polenguinho.

Sucesso garantido!

Bolo de milho reloaded da Thatá

Hoje de manhã, eu e Thaís tivemos reunião no Instituto Elos. Sempre preparamos um cafezinho para os convidados e, ela, várias vezes, faz um bolinho caprichado. Dessa vez, rolou uma receita (quase) nova. Na verdade, esse bolo dela já é bem famoso por aqui, mas como ela só tinha 2 ovos, acolheu a dica da Ariane Mates, que contou que os vegans substituem o ovo por banana (entre outras opções).

Ficou uma delícia!


Para vocês não ficarem só babando, a receita segue abaixo.

Receita de bolo de milho da Thaís Polydoro

1 lata de milho (com água e tudo)
10 colheres de milharina
2 ovos
1 banana
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar