"Pancakes" à la Rodrigo

Liberar receita no Elos é um perigo, porque vira informação pública em um segundo! Então, nada melhor do que publicar a receita ofertada pelo Rodrigo Rubido Alonso das deliciosas pancakes (sim, aquelas panquecas que a gente vê nos filmes dos Estados Unidos!) que apreciamos no brunch (saiba mais aqui). Além de ser um dos fundadores do instituto, o Rodrigo é cozinheiro de mão cheia.

Mix caseiro de panquecas

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fermento em pó

2 colheres (cha) de bicarbonato de sódio

1 colher (cha) de sal

40 g de açúcar ou açúcar-baunilha

1 ovo

250 ml de leite

1 colher (sopa) manteiga derretida

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em pó (trigo, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar) e coloque em um vidro fechado. Dica: você pode deixar a massa preparada previamente e fritar mais tarde, basta reservar o conteúdo na geladeira.

2. Quando estiver tudo pronto para fritar as panquecas, acrescente e bata os ovos, o leite e a manteiga derretida.

Aqueça uma frigideira antiaderente.

4. Ponha de 1 ½ a 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente.

5. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem dourados dos dois lados. Dica: deve ser necessário dourar cada lado por cerca de 1 minuto.

Rendimento: 15 panquecas com cerca de 8 cm de diâmetro.