PÃO DE FORMA

PÃO DE FORMA

Eu tenho uma história antiga com pão, na casa de meus pais sempre havia pão feito em casa, os preferidos de todos eram o pão de mandioca e o pão de centeio, além do Stolem no Natal. A habilidade de fazer pão de Dna Maria é algo que persigo, ou a praticidade de Dna Lucia, sempre pães gostosos. Pão de padaria era uma raridade e todo dia tínhamos pão feito em casa. Esse era um carinho que minha mãe nos oferecia. Quando criança Dna. Maria fazia pães para todos mas para nós crianças havia o pão pequeno, da mesma massa do pão grande. Eu comecei a fazer pão quando estudante, quando fui morar sozinho, um pouco para matar as saudades de casa, mas também para ter uma alimentação mais saudável. Depois de um curto período de sucesso com meus pães passei a acumular fracassos, por algum motivo meus pães saiam abatumados. Depois de formado passei a viajar muito o que me impedia de fazer pão. Depois de casado o pão branco de padaria tomou seu espaço. Porém no Natal minha irmã me deu uma maquina de pão, que é o máximo, prática, recomendou, e resgatou meu gosto por fazer pão, o que teve uma aprovação na família. Depois de muitos pães na máquina recobrei a coragem de fazer pão no forno. Meu objetivo era fazer um pão razoavelmente bom, tanto no gosto, como textura como no formato. Esta pastagem é menos para compartilhar a receita que é simples, básica, mas mais para registrar e compartilhar minha conquista.

RECEITA:

dois copos de água com um ovo
4 colheres de leite em pó
4 colheres sopa de açucar
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo de soja
6 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de fermento biológico seco






mistura, amassa, sova
deixe descançar no forno desligado pré aquecido até dobrar de tamanho (coloque um pano umido cobrindo a vasilha para não secar a massa)
mistura, amassa, de o formato e coloque na forma untada coberta com farinha
no forno desligado pré aquecido até dobrar de tamanho, de alguns cortes sobre o pão (para deixar a massa crescer)
ligue o forno até o pão pegar a cor

Caldillo de congrio (6 personas)

No hay como los momentos espontáneos, donde lo mejor es poder compartir con los amigos !!! ...y hoy fue otro de esos días....

Conversando sobre que daba ganas de comer en un día de lluvia al lado del mar, se nos ocurrió cocinar entre todas un "caldillo de congrío". Ninguna de nosotras sabía prepararlo, sólo conocíamos sus ingredientes y anhelábamos sentir ese sabor.

...pues bien, partimos a comprar los ingrediente bajo una lluvia tranquila y comenzamos a cocinar...

Ingredientes: 

...6 medallones de congrio

...1 cabeza de congrio

...500 grs de choritos

...2 tomates picados en cubitos (sin cáscara)

...6 papas peladas

...1 cebolla picada en pluma

...3 dientes de ajo pelados

...1 zanahoria cortada en torrejas

...perejil picado fino

...sal, pimienta y aceite

...agua hervida

Preparación:

1. Colocar a cocer en agua la cabeza  del congrio y los choritos con sal a gusto.

2. En otra olla grande colocar a freír las cebolla, el ajo, la zanahoria, el tomate y las papas.

3. Agregar el caldo previamente preparado, sólo con los choritos. (sin la cabeza)

4. Dejar cocinar unos 20 min.  Luego añadir los medallones de congrio y cocer por 5 min.

5. Al servir decorar con el perejil.

...y a disfrutar de las delicias del mar con los amigos !!!

Tortilla de papas al horno !!!

El fin de semana pasado fuimos invitadas a compartir el almuerzo con nuestras amigas Marce y Ana Paula. Algo que adoro cuando soy la invitada es poder acompañar o ayudar a preparar la comida, y esta vez ocurrió así.  Genial ! 
Marce preparó esta rica tortilla de papas al horno que les compartimos con ella....


Ingredientes:
... 6 papas medianas
...4 cebollas
...2 huevos
...2 chorizos
...queso mantecoso en láminas
...aceite 
...sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Picar la cebolla pluma, las papas en torrejas delgadas y el chorizo también. Luego colocarlos a freír en el aceite.

2. Batir los huevos, agregarle la sal.

3. En una fuente baja colocar las papas, cebolla y chorizo precocidos y agregarle pimienta a gusto. Y cubrir con las láminas de queso.

4. Llevar a horno por unos 15 min.

Y a disfrutarla como nosotras !!!!