...la cazuela de pollo (o carne) es un plato muy común en Chile, se prepara según la familia, pero sin duda la mejor es la versión de "campo".
Hoy le dejo una versión más pura :
-4 presas de pollo (en casa usamos pechuga trozada pq no nos gustan los huesos en el plato)
-2 zanahorias picadas en rodajas.
-1/2 cebolla picada fina.
-2 dientes de ajo picados
-8 papas chicas peladas
-8 trozos de zapallo (del porte de las papas)
-1/4 paquete de choclo picado
-1/4 taza de arroz.
-ramita de apio
-1,5 lts de agua hirviendo
PREPARACIÓN-sal, pimienta y comino
1. En una olla grande dorar en aceite caliente los los trozos de pollo con sal y pimienta, luego retirarlos.
2. En mismo aceite freir la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén dorados.
3. Agregar el arroz y cocinar 1 minuto.
4. Incorporar los trozos de pollo a la olla, junto con las papas, el zapallo y el apio. Agregar el agua hirviendo y esperar que empiece a hervir todo junto. Cocinar por 20 min. tapado a fuego medio.
5. Agregar los choclos picados (si fuese el caso) y porotos verdes (o arvejitas) y dejar cocinar 5 min más.
(Antes de servir asegurarse que las papás y arroz están cocidos. Sino cocinar unos minutos más)
Se sirve cada plato 1 trozo de cada ingrediente y se puede agregar perejil o cilantro picado según guste.