Essa é uma receita da família da Val, quem inventou foi o seu pai Vicente, hoje dona Nice e Valnei e Val fazem a receita cada um com seus segredos e pequenas diferenças, essa é a receita que eu aprendi com a Val e que lá em casa é uma das comidas preferidas.
Ingredientes:
Carne de sertão um quilo
Repolho meio
Quatro a cinco tomates
Meia cebola
Coentro a gosto
Sal e azeite
Mostarda.
Carne de sertão um quilo
Repolho meio
Quatro a cinco tomates
Meia cebola
Coentro a gosto
Sal e azeite
Mostarda.
Como fazer:
Pique em cubinhos pequenos a carne de sol, agora é preciso dessalgar a carne de sol, o procedimento é o seguinte: coloque a carne de sol em uma panela com água até ferver, quando ferver a água repita o processo tantas quantas necessário para tirar o sal em demasia da carne.
Com um pouco de azeite coloque para fritar a carne de sol.
Pique bem fininho o repolho, a cebola e o tomate em cubinhos.
Quando a carne de sol tiver bem fritinha escoe a gordura e junte as verduras numa vasilha. Acrescente o sal e azeite misture bem, esprema um pouco e por fim acrescente a salsa picada e mostarda.
Para acompanhar pique um quarto de cebola, frite um pouco numa frigideira com generosa porção de manteiga, acrescente farinha de mandioca e um pouco de sal.
Pique em cubinhos pequenos a carne de sol, agora é preciso dessalgar a carne de sol, o procedimento é o seguinte: coloque a carne de sol em uma panela com água até ferver, quando ferver a água repita o processo tantas quantas necessário para tirar o sal em demasia da carne.
Com um pouco de azeite coloque para fritar a carne de sol.
Pique bem fininho o repolho, a cebola e o tomate em cubinhos.
Quando a carne de sol tiver bem fritinha escoe a gordura e junte as verduras numa vasilha. Acrescente o sal e azeite misture bem, esprema um pouco e por fim acrescente a salsa picada e mostarda.
Para acompanhar pique um quarto de cebola, frite um pouco numa frigideira com generosa porção de manteiga, acrescente farinha de mandioca e um pouco de sal.
