Copa Blanca

INGREDIENTES

- 1 tarro de leche condensada

- 1 tarro de leche evaporada

- 1/2 vaso (copo) de jugo de limón

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PREPARACIÒN

1. Poner el tarro de leche evaporada en el refrigerador por 24 hrs. mínimo.

1. Mezclar en un recipiente el tarro de leche condensada con el 1/2 vaso de jugo de limòn (este debe quedar denso).

2. En un bol alto batir la leche evaporada hasta que aumente el triple de su tamaño. Debe tomar consistencia de mousse.

3. Añadir a cucharaditas la mezcla de leche condensada con el jugo de limón , sin dejar de batir.

4. Luego repartir el mousse en copas y dejar en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Uhm !!!

Falafel

...receta de Sacha !!!
Para : 15 a 20 personas (60 unidades)

INGREDIENTES:
- 5 cabezas de cebollín (cebolinha)
- 1 kg de garbanzos (grao de bico)
- 1 pqte de perejil ( salsinha)
- 1 pqte de cilantro (coentro)
- 3 ò 4 dientes de ajo
- pimienta a gusto (pimenta negra)
- sal a gusto
- 2 huevos (ovos)
- 1 cdta de comino
- 1 1/2 cdta de bicarbonato
- 1 1/2 lts de aceite (oleo)

PREPARACIÓN
1. Se dejan remojando los garbanzos de un dìa para otro.
2. Se pican el perejil, el cilantro, el ajo pelado y los garbanzos en un procesador de alimentos.
3. Se hace una masa junto al resto de los ingredientes, mezclando con la mano.
4. Se hacen bolitas de unos 3cm de diámetro y se frien en aceite profundo previamente calentado.
5. Cuando se nota un dorado en la superficie, los falafel están listos !!!
6. Retirar con un espumadero sobre un recipiente con papel absorvente.
7. Se puede servir con "humus" y/o salsas frías, o dentro de una Pita con ensaladas arabe aliñadas.

Ahora a experimentarlos !!!

Comer o Disfrutar !!!

Regresando de Brasil en octubre venía pensando en el proyecto de nuestro blog , me daban vuelta temas como "que recetas subir", "que nos motivó" , "que es para nosotros cocinar y comer" .....
...y justo me encontré con un reportaje en la Revista del avión , titulado "A comer se ha dicho".
Y lo encontré tan apropiado a lo que pensamos, que se los comparto ....

De María Soledad Ramire
"Sotengo la siguiente teoría: hay gente que come y gente que disfruta comiendo.
El que sólo come, no le importa la calidad ni el origen de lo que está en su plato.
El que disfruta, no. Ese goza cada bocado, imagina cómo será el almuerzo y la cena también.
Conoce recetas, se lame los bigotes ante un buen plato condumio, desespera ante un mal plato."

Nuestro blog quiere profundizar en este tema, disfrutar con lo que cocinamos y luego comemos.

Pataniscas de Bacalhau

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Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau demolhado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 1 tira de pimentos
- 3 ovos
- 2 dentes de alho picado
- 160 g de farinha de trigo
- 2 dl de vinho branco
- sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

- Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.
- Junte depois os ovos e mexa bem.
- Em seguida, junte o vinho branco e bata bem com a colher de pau.
- Junte o bacalhau desfiado, previamente limpo de peles e espinhas; a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados.
- Frite colheradas desta massa numa mistura quente de óleo e azeite.
- Escorra-as e estão prontas.

Torta de Merengue Lúcuma

INGREDIENTES
...1 tarro de pulpa o puré de lúcuma
...1 lt de crema de leche para batir
...3 discos de merengue

PREPARACIÒN
1. Batir la crema de leche y una vez que este lista (como chantilly) ir mezclando de a poco con la pulpa o puré de lúcuma en la misma batidora.
2. Sobre una bandeja para tortas colocar 1 disco de merengue y cubrir con una buena porción de mezcla de chantilly con lúcuma.
Colocar otro disco y agregar chantilly con lúcuma , repetir la operación hasta lograr el alto deseado de la Torta.
Una vez colocado el último disco, cubrir completamente la torta con crema chantilly con lúcuma y decorar con una manga o tenedor. Se pueden agregar frutas o merenguitos.
3. Llevar al congelador


...ahora a disfrutarla !!!