Crema del Suspiro Limeño !!

...El SUSPIRO LIMEÑO es uno de mis postres (sobremesas) preferidos, no puedo comer solo 1 cuando me enfrento a ellos. Y cuando me enseñaron esta receta fácil para prepararlo en el microondas fue mi perdición, je je.

INGREDIENTES:

...1 tarro de leche condensada (leite de moça)

...1 tarro de leche evaporada

...3 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en una fuente apta para microondas la leche condensada con la leche evaporada

(La fuente debe ser alta para contener la mezcla hirviendo). Colocarla en el microondas a potencia 100 por 5 min.

2. Sacar la mezcla, revolver y llevarla nuevamente al microondas a potencia 100 por 5min.

3. Retirar la mezcla, revolver nuevamente y agregar las yemas de huevo diluidas en leche tibia para que no cocinen. Colocar nuevamente en le microondas por 2 min.

Luego de estos 3 simples pasos, YA ESTÁ LISTA LA CREMA del suspiro limeño !!!.

Lo ideal es vaciarla en una fuente de vidrio o pocillos individuales y dejar enfriar.

Y lista para SABOREARLA !!!

Para completar el postre, se debe preparar el siguiente merengue:

...Almíbar: colocar 1 taza de azúcar con 100 ml de oporto en una olla y hervir hasta que se forme un hilo.

...Batir 3 claras de huevo hasta punto de nieve y suavemente ir agregando el almíbar caliente.

Una vez que esté listo decorar sobre la crema y agregar canela !!!

Estrogonofe de berinjela - Uhmmmm!

Fiz essa receita há um tempinho, e ficou muito gostosa - a ala vegetariana do Elos até comeu o que restou no almoço do dia seguinte.

Tinha duas berinjelas "sobrando" em casa, então busquei na internet receitas em que pudesse usá-las, sendo várias de estrogonofe. Achei uma ótima ideia!!

Fiz bem adaptada e procurando agora as quantidades para postar, gostei muito dessa aqui, que é vegana - embora eu não fiz com creme de soja e sim com creme de leite comum:

http://cantinhovegetariano.blogspot.com.br/2010/06/estrogonofe-de-berinjela.html.

Como podem ver na foto, meu estrogonofe acabou virando um molho de macarrão, porque fazer arroz integral demoraria muito mais e a fome estava grande! A adaptação valeu a pena, porque ficou uma delícia, mas também recomendo muito comer a versão com arroz e batata palha, que provamos no dia seguinte. :-)

Berenjenas asadas !!!

...Un buen acompañante para DISFRUTAR de un gran asado son las BERENJENAS asadas !!!.

Pero lo que hace especial tu asado , es poder COMPARTIR con los amigos.

Un asado no es un plato servido en una mesa, es todo un proceso. Desde que planificas que carne comprar, como prender el fuego, saber colocar la carne en el momento preciso y lo mejor de todo es la CONVERSACIÓN con los AMIGOS en torno a la parrilla.

Luego juntos disfrutar de los primeros corte hasta comerlo en un plato !!!

Anoche preparamos un rico asado, bien compartido con amigos y con unas ricas berenjenas asadas, acá les dejo la receta para que sea una alternativa para sus futuras parrillas.

Es diferente el sabor de las verduras cocinadas al fuego, pruébenlas !!!

INGREDIENTES:

...berenjenas

...aceite de oliva

...pimienta

...jugo de limón

...sal

PREPARACIÓN:

...Cortar las berenjenas previamente lavadas y con cáscara en lonjas.

...Colocarlas a la parrilla a asarlas.

...Una vez que estén asadas por ambos lados retirarlas

...Colocarlas en una fuente, y aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de limón.

Y a disfrutarlas !!!

HUMUS (receta de Sacha)

INGREDIENTES:

...350 grs. de garbanzos cocidos

...250 cc. de Tahina

...125 cc. de agua

...125 cc. de jugo de limón

...1/2 cucharadita de paprika

...1 cucharada de aceite de oliva

...sal a gusto

Para decorar:

...perejil

...aceite de oliva

...paprika

PREPARACIÓN:

1. Moler los garbanzos cocidos hasta que se forme un puré y reservar.

2. Mezclar la tahina con el agua (también puede usarse el agua de los garbanzos)

Luego agregar el jugo de limón gradualmente.

3. Mezclar todos los ingredientes anteriores incluyendo la cucharada de aceite , paprika y la sal.

4. Dejar reposar por unos 30 min. hasta que espese. Y luego revolver nuevamente.

5. Presentar en un plato o pocillo bajo dando la figura de una canal circular en el centro.

Decorar con aceite en la canal, la paprika en el perímetro y la hojas de perejil en el centro.

...y DISFRUTAR comiéndolo con pitas, falafel, ensaladas o como deseen !!!!

Beteabon ....

CAUSA LIMEÑA de camarón-jaiba !!! (6 personas)

INGREDIENTES :

...3/4 kg de papa blanca

...1/2 kg de papa amarilla

...aceite a gusto

...2 cdta. de ají amarilla

...150 cc de jugo de limón sutil o de pica

... 24 camarones

...carne de jaiba

...mayonesa

...1/4 de aceituna negras

...2 huevos duros

...1 palta grande

...sal y pimienta

PREPARACIONES:

1. MASA DE PAPAS

...cocinar las papas peladas como para puré, cuando están aún tibias molerlas y mezclarlas (sin que queden grumos). Agregar el aceite y seguir revolviendo hasta que esté manejable y suave, luego agregar el jugo de limón, ají amarillo, sal y aceite.

La masa debe quedar compacta y manejable para hacer figuras con moldes. (Si se desea se puede preparar la causa en un fuente y luego se corta en porciones).

2. MONTAJE

...Teniendo previamente listo:

-la carne de jaiba cocida y mezclada con la mayonesa.

-cocinados los camarones pelados.

-los huevos duros cortados en torrejas.

-la cebolla morada cortada fina y larga.

...Se comienza a montar la Causa !

a) Base de masa de papá (figura redonda, cuadrada o la que quieran)

b) Rellenar con la carne de jaiba con mayonesa.

c) Colocar otra capa de masa de papas

d) Cubrir con las lonjas de palta

e) Decorar con mayonesa y los camarones arriba

f) Acompañar con la cebolla morada y torrejas de huevo.

Y a DISFRUTAR !!!