... cuando comienza a cosecharse los choclos, la albahaca y los porotos granados significa que llegó el verano ! Y en Chile no hay verano sin comer un buen plato de "Porotos granadados" , ya sea con mazamorra o pilco !
Ingredientes:
...1 kg de porotos granados
...2 choclos
...1 tomate grandes
...1 cebolla mediana
...1 trozo de zapallo
...1 diente de ajo
...albahaca
...aceitunas verdes
...ají de color
...aceite
Preparación :
1. Desgranar los porotos y lavarlos.
2. Picar el zapallo y el tomate en cubitos, pero al tomate retirar las semillas .
3. Picar los choclos (versión con pilco)
4. Picar la cebolla y el ajo en cubitos finos y colocar a freir en una olla junto con el ají de color. Cuando ya esté cristalino agregar el tomate y cocinar por unos minutos más.
5. Agregar los porotos granados y el zapallo, revolver y luego incorporar agua hirviendo hasta cubrirlos. Cocinar hasta que hablanden los porotos.
6. Añadir el choclo picado, la albahaca y las aceitunas picadas. Cocinar por unos 10 min.
Y servir
En mi familia acostumbramos a comerlos los "Porotos granados con pilco" con una pasta de aji con ajo, queda realmente delicioso !
Notas:
-Pasta de ají con ajo, picar en cubitos finos en la misma cantidad ají y ajo y cubrirlos con aceite.
-Porotos granados con mazamorra, la versión mazamorra consiste en moler el zapallo una vez que los porotos ya estén blandos. Y el choclo que se agrega es rallado o molido.