PÃO DE AVEIA e BANANA

este pão tem um cheiro maravilhoso de canela, mel e banana

INGREDIENTES
1 copo de leite
1 banana nanica amassada
1 1/2 de margarina
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher pequena de sal
1 colher pequena de canela em pó
2 colheres pequenas de fermento biológico seco
1 colher de mel

Postre Choco-Frutilla

Los postre de chocolate son mis favoritos, y en esta navidad preparé este postre que tiene los colores de la navidad arriba y chocolate que me gusta mucho.

Ingredientes : (10 unidades)

-1 pqte de flan de chocolate

-brownie de chocolate ( se puede comprar 4 brownie individuales envasado)

-1 barra de chocolate son azúcar cortado en pedacitos.

-Menta

- 10 copas de postre, vasos u otro pocillo.

Preparación:

1.Preparar el flan según las indicaciones del envase y dejar enfriar.

2.En los pocillos de postre (o vasos) colocar al fondo el brownie y apretar hasta que quede compacto.

3. Echar el flan sobre el brownie hasta la mitad y llevar al refrigerador hasta que cuaje.

4. Derretir el chocolate a baño maria o unos 45 segundos en el microondas hasta que quede líquido.

5. Vaciar una capa delgada sobre la capa del flan y llevar a refrigerar de nuevo.

6. Colocar las frutillas y la menta al final , decorando.

...no se lo pueden perder !!!

Ceviche de Tilapia - Mango

...el "ceviche" es uno de mis platos preferidos.

Desde niña lo disfrutaba preparado de las manos de mi papá, que generalmente era de corvina la que él mismo pescaba.

Cuando la comencé a preparar yo, al principio seguía su receta y la elección del pescado. Pero con el pasar de los años la variedad de oferta de peces me dio la oportunidad de experimentar con distintos tipos, como el salmón, el rollizo, la reineta y otros. Hasta que llegó a mi la maravillosa Tilapia, pez de carne rígida, muy fácil de cortar y de sabor increíble.

Y ahora es mi preferida cuando decido preparar Ceviche, acá les dejó mi receta.

Ingredientes: (8 porciones)

...1 Kl de filetes de Tilapia

...1 mango fresco (o lo equivalente en conserva)

...2 tazas de jugo de limón de pica (o limón sutil)

... aceite de oliva

...sal

...pimienta

Preparación:

1. Cortar los filetes de tilapia en cuadraditos de 1 cm app.

2. Colocarlos en una fuente y agregarle 1 1/2 taza del jugo de limón y dejar reposar por 1 hra.

3. Retirar todo el jugo de limón y agregarle la 1/2 taza restante.

4. Condimentar con la sal, pimienta y aceite a gusto.

...y ahora a disfrutar de una de los más ricos ceviches !!!

Alho francês (poró) à brás

Para quase todas as receitas de bacalhau é possível utilizar um ingrediente alternativo. No caso do Bacalhau à Brás, eu costumo fazer uma versão vegetariana com alho francês (ou alho poró) que fica maravilhosa.

Ingredientes para 5 pessoas:

- 1 cebola cortada em rodelas finas

- 1 dente de alho

- 4 alhos franceses cortados em fatias

- 3 cenouras raladas

- metade de um pacote de batata frita palha

- 3 ovos batidos

- pouco sal (porque a batata já tem também), um pouco de pimenta e bastante salsinha

Prepare o alho francês, lavando e cortando em fatias (rodelas). 

Enquanto isso, refogue a cebola e o alho até ficarem moles e transparentes. Junte a cenoura ralada e passado uns minutos acrescente o alho francês. 

Tempere com sal e pimenta. 

Quando ambos (alho francês e cenoura) estiverem cozinhados (o alho francês também fica um pouco translúcido quando está cozinhado), acrescente a batata palha envolvendo-a com os restantes ingredientes. 

Retire do fogão e junte os ovos batidos. Misture tudo muito bem e volte a colocar no fogão mexendo sempre até o ovo estar cozinhado.

Acrescente a salsinha do final.

Bacalhau com Natas

(imagem via Salpicos Brancos)

Estamos próximo do Natal e, pelo menos em Portugal, nesta época do ano é tradição comer bacalhau.

A pedido de várias famílias, deixo-vos esta receita que me faz sempre feliz.
A versão da minha mãe! :)

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau

- 2 cebolas cortadas em rodelas finas

- 2 dentes de alho picados

- batatas para fritar (2 por pessoa), cortadas em rodelas finas

- meio-litro de leite

- meio litro da água do bacalhau

- farinha maisena

- sal, pimenta e noz de moscada

1. Coza as postas de bacalhau e reserve a água da cozedura.

2. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas.

3. Noutro recipiente, refogue a cebola e o alho em azeite até estarem moles e transparentes.

4. Junte o bacalhau em lascas à cebolada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Prepare o molho com o leite, a água do bacalhau e a farinha misturando tudo no fogão até engrossar.

6. Frite as batatas em óleo. Escorra as batatas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, às camadas com o bacalhau e o molho. Termine com uma camada de molho e polvilhe com pão ralado.

7. Leve ao forno e bom apetite!!!

French toast

Para fazer as french toasts, eu e André pesquisamos várias receitas na internet e adaptamos como achamos melhor. Aqui vai o resultado!

4 ovos

1/4 xícara de leite

1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó

1/4 colher (chá) de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1/8 colher (chá) de sal

6 fatias de pão de fôrma

Óleo para fritar

Bata os ovos e acrescente o leite, o sal, 1 colher de açúcar e a noz moscada. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, uma de cada vez, deixando absorver bem e escorrendo o excesso depois. Unte uma frigideira com óleo. Doure os dois lados do pão (cerca de 2 minutos cada). Misture o restante do açúcar e a canela e polvilhe em cima das french toasts. Se preferir não colocar o açúcar e canela, também fica uma delícia com manteiga, geléia ou o que você preferir.

Panquecas matinais

A receita é do André e a gente adora fazer nas manhãs de fim de semana.

1 Copo de Leite

1 Copo de Farinha

1 Ovo

2 colheres de óleo

1 Pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Frite em uma frigideira antiaderente, untada com pouco óleo. Use uma concha para colocar a massa na frigideira e deixá-la bem fininha.

Recheie com o que quiser, doce ou salgado. Rende 7 porções.

PS: a gente adora com banana e geléia :-)

CARRETEIRO

Carreteiro é mais uma destas comidas brasileiras e tipicamente gaúchas. Provavelmente tem a ver com a palavra carreteira que de verdade tem mais a ver com a língua espanhola e a influência dos países do Mercosul no estilo de vida gaúcho. É uma comida feita na estrada, por isso bastante simples. No tempo do império o gaúcho abastecia o Brasil de carne. Para conservar a carne era costume salgar a carne e estender no sol fazendo o charque, uma tradição também dos nordestinos. Bom... na beira da estrada o gaúcho fazia arroz com charque e chamava de carreteiro.
Nos dias de hoje o gaúcho passou a fazer o carreteiro com as sobras do churrasco.
Eu gosto muito do carreteiro urbano, com carne moída e extrato de tomate. Lá em casa quem faz o melhor carreteiro é a bahiana Val.

Como é uma comida fácil rápida e gostosa ela faz parte do cardápio mais 10 da família Rocha Mafra. Também é bom para fazer para bastante gente.

CARRETEIRO (do Leandro)
para 4 pessoas

1 xc de arroz (tenho preferencia pelo tio joão e não pode ser o parbolizado)
200 gr carne de xarque (dá para usar carne moida ou pedacinhos de carne)
50g de bacon
1 dente de alho
1 cebola
1 lata de 50g extrato de tomate (elefante)
sal a gosto
temperinho verde - salsa e cebolinha
água
uma batata em pedaços

1. primeiro pique o charque em pedaços quadrados pequenos e coloque na panela com água, quando estiver perto de ferver tire a água e repita a operação mais duas vezes, a idéia é tirar o sal da água;
2. numa panela frite o bacon;
3. acrescente a cebola frite até dorar;
4. coloque a carne para fritar;
5. jogue o arroz;
6. o extrato de tomate;
deixe secar
7. acrescente água (a quantidade depende pois o carreteiro pode ficar mais seco ou molhado (eu prefiro)) e as batatas;
8. sal (cuidado pois o charque tem sal)
espere cozinhar o arroz e sirva quente. O acompanhamento não é rígido mas gostamos de ter uns pedaços de pão para acompanhar, salada de repolho e tomate.

Bruschettas

Se tem uma coisa que eu adoro e é muito simples de fazer é bruschettas. Os ingredientes são fáceis de encontrar, o preparo é super simples e rápido e o tempo no forno é rapidinho também.

Da última vez que fizemos não achamos o pão italiano perto de casa, mas compramos outro que a gente adora muito que é uma baguetinha salpicada com queijo.

Usamos, então:

- Baguetes;

- Tomates;

- Mussarela;

- Parmesão;

- Orégano; e

- Azeite.

Ficou uma delícia!!