A Focaccia é uma massa italiana, similar à pizza, mas que é assada sozinha, sem recheios e coberturas. Os acompanhamentos são colocados depois, em pequeno pedaços, como sanduíches. Pode ser usada como entrada, sem adereços, para outros pratos ou como uma "picada" para servir entre amigos, regada à um bom vinho!
400 gr de farinha de trigo
10 gr de fermento para pão
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 ovo
250 ml de leite morno
sal grosso
1\4 xícara de azeite de oliva
ramos de alecrim
Modo de Fazer
1. Junte a farinha com o leite morno, misturado com o fermento, o sal e açúcar
2. Misture bem e acrescente o ovo
3. Depois de bem amassado deixe repousar por 15 minutos
4. Abra a massa e coloque em assadeira ou prato de vidro para pizza, untado com azeite
5. Faça pressão com os dedos por toda a massa, regue com o azeite, o sal grosso e alecrim
Dica 1: se houver tempo, é recomendável deixar a massa descansar por mais 15 minutos depois de esticada dentro da forma, antes de ir ao forno. Ficará mais crocante.
Dica 2: com uma faca de cortar pão, corte ao meio toda a focaccia, para fazer os sanduíches. O segredo é cortar primeiro ao redor e depois finalizar cortando o meio.
Numa panela refogue 1 beringela cortada em rodelas, 1 pimentão vermelho, um amarelo, 1 cebola média. 1 tomate grande. Adicione azeite de oliva, suco de limão siciliano, sal e temperos à gosto. Deixe os vegetais em fogo baixo, até q estejam desidratados e molinhos. Depois de pronto adicione tomate cereja e folhas de manjericão rasgadas na hora. Para a companhar, queijo mussarela em cubos e presunto de parma.
Bom apetite!!!
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