PAVO MEDITERRÁNEO

...buscando recetas nuevas para navidad me encontré con esta que es deliciosa, por eso se las comparto.

INGREDIENTES:
...1 pechuga de pavo
...1 berenjena
...2 cebollas moradas cortada pluma
...5 pimientos rojo en conserva o asados
...150 grs de tocino picado en cuadritos
...100 grs de aceitunas picadas
...tomates secos optativos
...2 ajos picados fino
...Aceite , sal y pimienta a gusto.



PREPARACIÓN:
1. Freir en un sartén la cebolla en aceite de oliva, una vez que esté dorada retirar.

2. En el mismo sartén freir el tocino con el ajo hasta dorar, luego agregar las berenjenas. Una vez que estén cocidas agregar el pimiento y las aceitunas.

3. Sacar la pechuga de pavo de la malla, desenrollar.
Estirada la pechuga, colocar el relleno dentro, enrollar  y luego volver a colocarle la malla.

4. Llevar al horno 50 min a 180º. 

...y a disfrutar !