GUISO DE BERENJENA de Mamá

El "guiso de berenjenas" era uno de mis platos preferidos de los que nos preparaba mi mamá cuando niña, es por eso que este guiso junto con el charquicán pasaron hacer parte de la comida de la casa de los SSS. 
Y siempre es un deleite comerlo, por eso hoy se los comparto...

INGREDIENTES:
...4 berenjenas
...4 tomates medianos
...1/2 cebolla chica
...2 dientes de ajo
...1/4 kg de carne molida
...1 pqte de queso rallado
...orégano
...sal y aceite
...pimienta

PREPARACIÓN:
1. Picar la cebolla en cubitos con el ajo y freírlos. Cuando estén cristalinos agregar la carne, pimienta y orégano y freír hasta que se cocine.
2. Agregar el tomate picado en cubos y revolver.
3. Por último agregar las berenjenas cortadas en cubos y revolver.  
4. Agregar agua hasta debajo del nivel de las berenjenas, y cocinar unos 20 min.
5. Poco antes de servir agregar el queso rallado y revolver.