LATKES DE PAPA (para Pesaj)

Buscando más alternativas de comidas judías para Pesaj me encontré con estar tortillas de papa que me encantaron.

INGREDIENTES:
...6 papas ralladas
...1 cebolla picada muy finita
...2 huevos
...harina de matzá
...sal, pimineta y aceite.

PREPARACIÒN:
1.-Rallar las papas peladas de un tamaño medio.  Luego escurrirlas bien para quitarles el líquido.
2.-Picar en procesadora la cebolla.
3.-En un bol unir las papas, la cebolla, los huevos y la harina de matzá, y salpimentar.
La mezcla debe quedar que se despegue de las manos al hacer la tortillas.
4.-En un sartén con aceite bien caliente colocar a freír.

...y a disfrutarlas como acompañamiento de una carne o de pollo.