Creme de palmito

Se tem uma coisa que não dá para dizer que não sou é determinada. Com a culinária, então, nem se fala. Até 2 meses atrás eu corria de cozinha (saiba mais aqui), mas, desde então, minha necessidade de autonomia tem vencido minha falta de disposição para cozinhar.

A experiência ainda é pouca e a segurança menor ainda, mas hoje me arrisquei mais uma vez para comer algo que estava com MUITA vontade: creme de palmito. Há +/- um mês comi um delicioso na casa dos amigos Maria Fernanda e Enrico, feito pelo Enrico, e resolvi tentar repetir. Até liguei para a casa deles para pegar dicas, mas ele não estava, então, fiz por minha conta e risco na base do bom e velho chute. E não é que ficou gostoso??

Primeiro, refoguei cebola, alho e tomate no azeite...

... até ficar assim:


Depois bati o palmito no liquidificador, com um pouquinho de água.

Daí coloquei na panela, deixei cozinhar e ferver bastante, pus um pouquinho de sal e só.

Na hora de servir, rolou um queijo parmesão ralado...

...e torradas de pão integral com Polenguinho.

Sucesso garantido!